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MANIFIESTO

He volado sobre el Mar del Norte, alto en la noche. He caminado la madrugada de Ámsterdam y buceado en aguas que son como aire transparente. He sentido todo el calor, todo el frío. Todo el dolor. Pero, si algo me mueve a buscar, es el placer. El placer violento del fuego y el viento. El placer exquisito de un aroma sutil pero inolvidable. Por el placer he ido muy lejos y muy alto, para volver siempre al origen. He decidido contar, para los cinco sentidos, la historia de todos los viajes, de todas las búsquedas, de las inmensas alegrías. La historia de cómo el deleite nos lleva a lo más alto, para que veamos todo mejor, entendamos todo mejor. He decidido contar, cada noche, sobre una mesa, la historia del placer.


Chef

nuestro chef

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Quiero que mi cocina se base en el simple placer de vivir un momento único.  Quiero transmitir mi pasión por la cocina.

Chef Darren Walsh

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